第四百七十一章 河鲜:醋溜活鱼
第四百七十一章河鲜:醋溜活鱼
嬴政等人吃过早饭后,就一边聊一边往院子走去。
他们聊天内容无非就是酿酒技术还有酒吧之事,尤其是利益分配,这点,不管是嬴政还是李斯都非常注重。
他们宁可自己少一点,也不能让秦安少了。
两年后,这些钱其实也是用来收买秦安,希望秦安留下来的。
至于秦安会不会因为钱太多了而被群臣攻讦,或者是被二世皇帝,或者是三世皇帝猜忌,那就不是嬴政所能管了。
嬴政知道那时候自己已经死了,秦安也已经将大秦打造成世界第一的强国,秦安那时候恐怕已经没有那么重要了。
不过这些都是后话,现在,秦安一定要留下来。
来到院子后,众人发现秦安还没有起来,询问保护他们的黑龙卫后,便知道了秦安还没有起来的原因。
其实昨晚秦安也因为想起了不愉快的事情后,嬴阴嫚三女为了给秦安解压,随后三女一同陪秦安,直接忙了一个晚上,可以说是刚刚睡下。
嬴政等人听完后,纷纷会意地笑了起来,没有想到秦安能玩一整晚。
年轻人就是好,想当初他们年轻的时候,也是能玩一整晚的。
这一点,在场的所有人都要争一争的。
嬴政见到秦安他们都没有醒来,旋即就离开了,骑着自行车逛村子去了,直到下午饭点时,他们又回到了院子。
而此时秦安他们起来了,他们也不想起来,可是却被饿醒了。
所以嬴政他们来到院子后就看到了秦安和三女都在吃面。
「父亲,你们来了。」嬴阴嫚将手中的面放了下来,随后站起来上门迎接。
秦安几人也放下手中的面,纷纷上前迎接。
秦安迎接是为了孝顺,李嫣然和邹凤则是因为对嬴政的敬畏。
「岳父,还有大家,你们都吃过了没?」秦安问道。
嬴政笑了笑,道:「其实我们一大早就来过了,只不过你们还没有睡醒而已。」
秦安和三女脸上一红,昨晚的疯狂,现在想来都让人脸红。
「岳父,不说这些了,快里面请,大家还没有吃饭吧,我现在就给你们去煮碗面。晚上再做一顿好的算是向大家赔罪。」秦安连忙岔开话题,他可不想继续脸红的话题。
「哈哈……好。」嬴政大笑道,「就这么定了,你先去煮面,我们肚子都饿了。」
「好。大家稍坐一下,嫚嫚,你们招呼大家一下。」秦安说道。
「相公,你放心吧,父亲他们我会招呼好的。」嬴阴嫚立马回答道。
随后,秦安去了厨房,嬴阴嫚招呼大家坐下。
好在秦安有习惯,每次煮面都会多做一点,目的是给保护他们的黑龙卫吃,他们保护自己这么辛苦,自己应该保证他们一日三餐。
也不知道是不是因为秦安每天供应一日三餐,一群黑龙卫们纷纷抢着要保护秦安他们。
很快,秦安又端出来六碗面,分别放在嬴政几人面前,李嫣然给他们准备了筷子和勺子。
「大家请享用,这是我新研究的面,叫做河鲜面,没有海鲜只能用河鲜了。
两种鲜各不相同,也各有所爱,有些人对海鲜过敏,吃不了海鲜,却是能吃河鲜。有些人对河鲜过敏,却能吃海鲜。
但是很多人都可以吃河鲜和海鲜,只是大家对于做法还是不懂,上次我的食谱中只有对蔬菜和肉类的做法,主要是猪肉,鸡肉,牛肉,羊肉,鸭肉的做法,尤其是猪肉。
因为猪肉身上全身是宝,再加上猪肉容易养,而且养的十
几年也短,只要三个月就能斩杀。
虽然村子里没有海鲜,可是有河鲜,在你们离开前,将我所知道的河鲜的做法都写出来。
有很多的名菜,我都清楚,其中有一道名菜叫做醋溜活鱼。」
「什么意思?难道直接吃活鱼不成?」嬴政问道。
秦安立马摆手道:「这怎么可能,所谓醋溜活鱼,就是这条鱼被制作好后。他自己都不知道自己已经死了,鱼的头部还会呼吸和眨眼睛。」
「这么神奇?那味道如何?」嬴政问道。
「这会不会太残忍了,让鱼看着自己被吃。」嬴阴嫚一副不忍心的样子说道。
秦安叹口气道:「慈不掌兵,君子远庖厨。一个真正厨师,他要做的不仅仅是杀鸡斩羊。而是将每一份食材运用到极致,也就是做出食材的最大的美味。
就说这个醋溜活鱼吧,你认为一般的厨师就能制作出来吗?」
嬴政颔首道:「秦安说得没错,慈不掌兵,君子当不了厨师。孔圣人要求君子远庖厨,其实就是在告诉大家,仁慈的人不要去当厨师。
因为杀鸡斩羊的时候,仁慈的人会认为这非常残忍,可是你却能看到他们吃菜时,有仁慈的样子吗?
嫚嫚,想吃就不要觉得残忍。觉得残忍,就不要想着吃,知道吗?」
「孩儿知道了,父亲教训的是。」嬴阴嫚立马回答。
嬴政点了一下头,继续说道:「秦安,你说的这道醋溜活鱼非常难做,到底有多难?你可做得出来?
「当然能,制作过程其实非常简单,用一条湿毛巾包着鱼头,鱼身浸在滚油里炸,然后浇汁所以鱼身熟透了,鱼的头部还会呼吸。
所以我们多选用生命力强的鲩鱼或鲤鱼。
而真正麻烦的是厨师的手艺,需要做到「三快一精」,这也是制作这道菜的要点。
三快是:一是加工快,无论去鳞、开膛、去五脏,鱼身上两侧切花刀,都要迅速干净利索;二是烹调快,挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调;三是上菜快,即出菜端上桌快。
一精就是要求刀工娴熟,烹技精湛。
这三快缺一不可,否则这道就不能称之为醋溜活鱼了。
而这一切就需要精湛的厨艺,没有这么好的厨艺,就算刀工再快也没有用。
今天我就现场表演给你们看吧,反正院子里也有炉灶。」
「好。」嬴政兴奋地说道,「但是一道菜太少了吧,河里鱼,上次你也给我们做过几次,能不能换几种?」
。鬼吹灯
请收藏本站:https://www.7kcy.com。废文网手机版:https://m.7kcy.com
嬴政等人吃过早饭后,就一边聊一边往院子走去。
他们聊天内容无非就是酿酒技术还有酒吧之事,尤其是利益分配,这点,不管是嬴政还是李斯都非常注重。
他们宁可自己少一点,也不能让秦安少了。
两年后,这些钱其实也是用来收买秦安,希望秦安留下来的。
至于秦安会不会因为钱太多了而被群臣攻讦,或者是被二世皇帝,或者是三世皇帝猜忌,那就不是嬴政所能管了。
嬴政知道那时候自己已经死了,秦安也已经将大秦打造成世界第一的强国,秦安那时候恐怕已经没有那么重要了。
不过这些都是后话,现在,秦安一定要留下来。
来到院子后,众人发现秦安还没有起来,询问保护他们的黑龙卫后,便知道了秦安还没有起来的原因。
其实昨晚秦安也因为想起了不愉快的事情后,嬴阴嫚三女为了给秦安解压,随后三女一同陪秦安,直接忙了一个晚上,可以说是刚刚睡下。
嬴政等人听完后,纷纷会意地笑了起来,没有想到秦安能玩一整晚。
年轻人就是好,想当初他们年轻的时候,也是能玩一整晚的。
这一点,在场的所有人都要争一争的。
嬴政见到秦安他们都没有醒来,旋即就离开了,骑着自行车逛村子去了,直到下午饭点时,他们又回到了院子。
而此时秦安他们起来了,他们也不想起来,可是却被饿醒了。
所以嬴政他们来到院子后就看到了秦安和三女都在吃面。
「父亲,你们来了。」嬴阴嫚将手中的面放了下来,随后站起来上门迎接。
秦安几人也放下手中的面,纷纷上前迎接。
秦安迎接是为了孝顺,李嫣然和邹凤则是因为对嬴政的敬畏。
「岳父,还有大家,你们都吃过了没?」秦安问道。
嬴政笑了笑,道:「其实我们一大早就来过了,只不过你们还没有睡醒而已。」
秦安和三女脸上一红,昨晚的疯狂,现在想来都让人脸红。
「岳父,不说这些了,快里面请,大家还没有吃饭吧,我现在就给你们去煮碗面。晚上再做一顿好的算是向大家赔罪。」秦安连忙岔开话题,他可不想继续脸红的话题。
「哈哈……好。」嬴政大笑道,「就这么定了,你先去煮面,我们肚子都饿了。」
「好。大家稍坐一下,嫚嫚,你们招呼大家一下。」秦安说道。
「相公,你放心吧,父亲他们我会招呼好的。」嬴阴嫚立马回答道。
随后,秦安去了厨房,嬴阴嫚招呼大家坐下。
好在秦安有习惯,每次煮面都会多做一点,目的是给保护他们的黑龙卫吃,他们保护自己这么辛苦,自己应该保证他们一日三餐。
也不知道是不是因为秦安每天供应一日三餐,一群黑龙卫们纷纷抢着要保护秦安他们。
很快,秦安又端出来六碗面,分别放在嬴政几人面前,李嫣然给他们准备了筷子和勺子。
「大家请享用,这是我新研究的面,叫做河鲜面,没有海鲜只能用河鲜了。
两种鲜各不相同,也各有所爱,有些人对海鲜过敏,吃不了海鲜,却是能吃河鲜。有些人对河鲜过敏,却能吃海鲜。
但是很多人都可以吃河鲜和海鲜,只是大家对于做法还是不懂,上次我的食谱中只有对蔬菜和肉类的做法,主要是猪肉,鸡肉,牛肉,羊肉,鸭肉的做法,尤其是猪肉。
因为猪肉身上全身是宝,再加上猪肉容易养,而且养的十
几年也短,只要三个月就能斩杀。
虽然村子里没有海鲜,可是有河鲜,在你们离开前,将我所知道的河鲜的做法都写出来。
有很多的名菜,我都清楚,其中有一道名菜叫做醋溜活鱼。」
「什么意思?难道直接吃活鱼不成?」嬴政问道。
秦安立马摆手道:「这怎么可能,所谓醋溜活鱼,就是这条鱼被制作好后。他自己都不知道自己已经死了,鱼的头部还会呼吸和眨眼睛。」
「这么神奇?那味道如何?」嬴政问道。
「这会不会太残忍了,让鱼看着自己被吃。」嬴阴嫚一副不忍心的样子说道。
秦安叹口气道:「慈不掌兵,君子远庖厨。一个真正厨师,他要做的不仅仅是杀鸡斩羊。而是将每一份食材运用到极致,也就是做出食材的最大的美味。
就说这个醋溜活鱼吧,你认为一般的厨师就能制作出来吗?」
嬴政颔首道:「秦安说得没错,慈不掌兵,君子当不了厨师。孔圣人要求君子远庖厨,其实就是在告诉大家,仁慈的人不要去当厨师。
因为杀鸡斩羊的时候,仁慈的人会认为这非常残忍,可是你却能看到他们吃菜时,有仁慈的样子吗?
嫚嫚,想吃就不要觉得残忍。觉得残忍,就不要想着吃,知道吗?」
「孩儿知道了,父亲教训的是。」嬴阴嫚立马回答。
嬴政点了一下头,继续说道:「秦安,你说的这道醋溜活鱼非常难做,到底有多难?你可做得出来?
「当然能,制作过程其实非常简单,用一条湿毛巾包着鱼头,鱼身浸在滚油里炸,然后浇汁所以鱼身熟透了,鱼的头部还会呼吸。
所以我们多选用生命力强的鲩鱼或鲤鱼。
而真正麻烦的是厨师的手艺,需要做到「三快一精」,这也是制作这道菜的要点。
三快是:一是加工快,无论去鳞、开膛、去五脏,鱼身上两侧切花刀,都要迅速干净利索;二是烹调快,挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调;三是上菜快,即出菜端上桌快。
一精就是要求刀工娴熟,烹技精湛。
这三快缺一不可,否则这道就不能称之为醋溜活鱼了。
而这一切就需要精湛的厨艺,没有这么好的厨艺,就算刀工再快也没有用。
今天我就现场表演给你们看吧,反正院子里也有炉灶。」
「好。」嬴政兴奋地说道,「但是一道菜太少了吧,河里鱼,上次你也给我们做过几次,能不能换几种?」
。鬼吹灯
请收藏本站:https://www.7kcy.com。废文网手机版:https://m.7kcy.com