第三百零七章 茶叶的制作工艺
第三百零七章茶叶的制作工艺
第二天,秦安就带着三女以及一些村民前往山上采摘茶叶。
根据长辈所说,这陕西这边有很多茶叶,所以茶树也应该不会少,只是村里人不知道,也不会大规模地种植。
到达山上后,秦安边走边说道:“诸位,这野生茶树找到后,我们需要进行修剪驯化,不然这野生茶味道更苦一点。
不过也能喝,效果跟驯化过的差不多。
而找到野生茶树后,我们就将他们移植到一块,如此一来,每年都可以采摘。”
“相公,茶树很多吗?”嬴阴嫚问道。
“当然多。”秦安说道,然后指着一座座山头,“外面世界,一般都是将茶树种满好几个山头。
每年采摘茶叶的农民有几千甚至几万人。
而且采茶叶,不是将茶树上所有的叶子都给采摘了,而是采摘刚刚出芽的嫩叶。”
“只采摘嫩叶?”嬴阴嫚说道,“那不是很少?”
“没错,所以才大面积种植,而且茶叶一年只采摘一次,次数太多了,会影响第二年茶树的生长。”秦安说道,“所以,我们这次的目的除了采茶之外就是将茶树移植到一块。”
众人恍然大悟,不少扛着锄头的村民此刻才明白,原来他们的锄头是用来移植茶树的,而不是将整棵茶树给拔了。
经过九曲十八弯,又在秦安不断的努力寻找和讲解下,他们终于找到了第一棵茶树。
野生的茶水和驯化过的茶树就是不一样,一个枝叶平整,一个枝叶乱窜。
不仔细看,你很难想象野生茶树是一棵茶树,秦安觉得很多人会认为这是一棵小树。
“找了半天,终于找到了一棵茶树,大家快过来。”
随着秦安的招呼,村民们很快就聚拢了起来,将秦安和茶树围了一个水泄不通。
对此秦安没有说什么,而是拿起篮子,对着众人说道:“大家快看,这就是我们寻找的茶树,跟外面的紫阳毛尖差不多。
我猜测这是一颗未被驯化的紫阳毛尖。”
随后秦安摘下刚刚生长不久的鲜叶,然后举高在众人面前展示了一下,道:“大家看一下,我们要采摘的就起这种叶子。只有这种叶子,才能被制作成茶叶。
现在辛苦大家去找茶树,找到后,先采茶叶,然后叫人移植到这里来。
这里非常适合大范围种植茶树。”
“诺。”村民齐声应道。
紧接着三人一组,所有的村民就开始漫山遍野地寻找茶树,然后采摘茶叶。
经过一整天的寻找,一共找到了六十棵茶树,采摘了千斤的毛茶,也就是新鲜的叶子。
秦安看着近千斤的茶叶,心情十分的愉快。
“太好了,这些茶叶最少也能制作一百斤的茶叶,天色已晚,我们回去,明天再继续寻找。
争取将所有的茶树都移植过来,将附近的所有植物和树木都清理干净,除了茶树,其他的都不种。”秦安说道。
“诺。”所有村民齐声应道。
随后,大家都开始下山了,当天晚上,秦安就宴请了村民,嬴政得知后并没有怪罪秦安,而是更加欣赏秦安。
这就是论功行赏,那些村民有功,宴请他们也是应该的。
宴会结束后,秦安就带着三女回大宅休息了。
翌日,秦安让村民们继续寻找茶树,采摘茶叶,自己就留在村子里,再次招募一百上百人进行茶叶的制作。
“相公,村民已经到了,现在该怎么办?”嬴阴嫚问道。
秦安说道:“分几波人,第一波就是将这些茶叶进行摊凉,第二波人,跟着我一起炒茶叶,因为没有茶叶,就用树叶先代替一下,让他们习惯一下。
第三波人就是让他们揉搓,炒过后的茶叶需要放在干净的石板上进行揉搓,这可是很讲究技巧的。
第四波人是将轻柔的茶叶进行晒干,叫做初干,只要晒四五成干就行了。
第五波人是渥堆发汗,这是紫阳毛尖制作过程中最为独特的环节,即将晾晒茶叶堆积起来,上面盖上竹席或土布,进行30—40分钟的渥堆发汗,待茶叶回润均匀再度变软。
第六波人用来紧条提毫,将半干茶坯握在手掌中,两手向不同方向旋转揉搓,使叶子翻卷成条,显露白毫,这是毛尖造型的关键工序。
第七波人的任务还是晾干,方法同初干,晾至含水率在6%左右,手捻茶叶能成粉末或细颗粒即可。
还有最后一波人的任务是干茶过滤,将干茶放入筛中进行筛选,好的拿出去卖,次品就留下自己喝。”
“为何我听相公所说。好像这是在说制茶过程啊。”一旁的李嫣然说道。
秦安笑道:“没错,我就是在说制茶过程,因为茶叶工序繁多,所以每一道工序都要有人,这样茶叶制作出来速度快不说,而且完美。”
“那人员要怎么安排?”李嫣然问道。
秦安笑道:“很简单,我刚刚所说的,比较繁重的人员安排得多一下,轻松的任务,人就安排少一点。
有些茶树一年只能采摘一次,有些能多次采摘,这个紫阳毛尖一年就能采摘五次,分别是明前、雨前、春尾、夏茶、白露茶。
所以人手一定要足,而且质量一定要好,这样才能卖个好价钱。
市面上,一斤好的茶叶卖上万块甚至十几万,顶尖的可以卖好几百万。”
嬴阴嫚等人大吃一惊,这茶叶竟然能卖那么贵?虽然她们不知道秦安口中的几百万值多少钱,但是这个数字非常吓人。
“那我们的茶叶能卖多少钱?”李嫣然问道。
“不知道。”秦安说道,“让蒙力他们去卖吧,最少一百贯一斤。
但是我们现在数量太少了,一千贯一斤也能卖。
十里八乡的富商够多的话,再卖贵一点也可以,物以稀为贵吗。”
“天呢,这茶叶能卖那么贵。”李嫣然大吃一惊。
嬴阴嫚立马说道:“干活,立马干活,所有人立马分工干活。”
随后现场顿时忙碌起来,秦安无疑成为最忙碌的一个人。
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第二天,秦安就带着三女以及一些村民前往山上采摘茶叶。
根据长辈所说,这陕西这边有很多茶叶,所以茶树也应该不会少,只是村里人不知道,也不会大规模地种植。
到达山上后,秦安边走边说道:“诸位,这野生茶树找到后,我们需要进行修剪驯化,不然这野生茶味道更苦一点。
不过也能喝,效果跟驯化过的差不多。
而找到野生茶树后,我们就将他们移植到一块,如此一来,每年都可以采摘。”
“相公,茶树很多吗?”嬴阴嫚问道。
“当然多。”秦安说道,然后指着一座座山头,“外面世界,一般都是将茶树种满好几个山头。
每年采摘茶叶的农民有几千甚至几万人。
而且采茶叶,不是将茶树上所有的叶子都给采摘了,而是采摘刚刚出芽的嫩叶。”
“只采摘嫩叶?”嬴阴嫚说道,“那不是很少?”
“没错,所以才大面积种植,而且茶叶一年只采摘一次,次数太多了,会影响第二年茶树的生长。”秦安说道,“所以,我们这次的目的除了采茶之外就是将茶树移植到一块。”
众人恍然大悟,不少扛着锄头的村民此刻才明白,原来他们的锄头是用来移植茶树的,而不是将整棵茶树给拔了。
经过九曲十八弯,又在秦安不断的努力寻找和讲解下,他们终于找到了第一棵茶树。
野生的茶水和驯化过的茶树就是不一样,一个枝叶平整,一个枝叶乱窜。
不仔细看,你很难想象野生茶树是一棵茶树,秦安觉得很多人会认为这是一棵小树。
“找了半天,终于找到了一棵茶树,大家快过来。”
随着秦安的招呼,村民们很快就聚拢了起来,将秦安和茶树围了一个水泄不通。
对此秦安没有说什么,而是拿起篮子,对着众人说道:“大家快看,这就是我们寻找的茶树,跟外面的紫阳毛尖差不多。
我猜测这是一颗未被驯化的紫阳毛尖。”
随后秦安摘下刚刚生长不久的鲜叶,然后举高在众人面前展示了一下,道:“大家看一下,我们要采摘的就起这种叶子。只有这种叶子,才能被制作成茶叶。
现在辛苦大家去找茶树,找到后,先采茶叶,然后叫人移植到这里来。
这里非常适合大范围种植茶树。”
“诺。”村民齐声应道。
紧接着三人一组,所有的村民就开始漫山遍野地寻找茶树,然后采摘茶叶。
经过一整天的寻找,一共找到了六十棵茶树,采摘了千斤的毛茶,也就是新鲜的叶子。
秦安看着近千斤的茶叶,心情十分的愉快。
“太好了,这些茶叶最少也能制作一百斤的茶叶,天色已晚,我们回去,明天再继续寻找。
争取将所有的茶树都移植过来,将附近的所有植物和树木都清理干净,除了茶树,其他的都不种。”秦安说道。
“诺。”所有村民齐声应道。
随后,大家都开始下山了,当天晚上,秦安就宴请了村民,嬴政得知后并没有怪罪秦安,而是更加欣赏秦安。
这就是论功行赏,那些村民有功,宴请他们也是应该的。
宴会结束后,秦安就带着三女回大宅休息了。
翌日,秦安让村民们继续寻找茶树,采摘茶叶,自己就留在村子里,再次招募一百上百人进行茶叶的制作。
“相公,村民已经到了,现在该怎么办?”嬴阴嫚问道。
秦安说道:“分几波人,第一波就是将这些茶叶进行摊凉,第二波人,跟着我一起炒茶叶,因为没有茶叶,就用树叶先代替一下,让他们习惯一下。
第三波人就是让他们揉搓,炒过后的茶叶需要放在干净的石板上进行揉搓,这可是很讲究技巧的。
第四波人是将轻柔的茶叶进行晒干,叫做初干,只要晒四五成干就行了。
第五波人是渥堆发汗,这是紫阳毛尖制作过程中最为独特的环节,即将晾晒茶叶堆积起来,上面盖上竹席或土布,进行30—40分钟的渥堆发汗,待茶叶回润均匀再度变软。
第六波人用来紧条提毫,将半干茶坯握在手掌中,两手向不同方向旋转揉搓,使叶子翻卷成条,显露白毫,这是毛尖造型的关键工序。
第七波人的任务还是晾干,方法同初干,晾至含水率在6%左右,手捻茶叶能成粉末或细颗粒即可。
还有最后一波人的任务是干茶过滤,将干茶放入筛中进行筛选,好的拿出去卖,次品就留下自己喝。”
“为何我听相公所说。好像这是在说制茶过程啊。”一旁的李嫣然说道。
秦安笑道:“没错,我就是在说制茶过程,因为茶叶工序繁多,所以每一道工序都要有人,这样茶叶制作出来速度快不说,而且完美。”
“那人员要怎么安排?”李嫣然问道。
秦安笑道:“很简单,我刚刚所说的,比较繁重的人员安排得多一下,轻松的任务,人就安排少一点。
有些茶树一年只能采摘一次,有些能多次采摘,这个紫阳毛尖一年就能采摘五次,分别是明前、雨前、春尾、夏茶、白露茶。
所以人手一定要足,而且质量一定要好,这样才能卖个好价钱。
市面上,一斤好的茶叶卖上万块甚至十几万,顶尖的可以卖好几百万。”
嬴阴嫚等人大吃一惊,这茶叶竟然能卖那么贵?虽然她们不知道秦安口中的几百万值多少钱,但是这个数字非常吓人。
“那我们的茶叶能卖多少钱?”李嫣然问道。
“不知道。”秦安说道,“让蒙力他们去卖吧,最少一百贯一斤。
但是我们现在数量太少了,一千贯一斤也能卖。
十里八乡的富商够多的话,再卖贵一点也可以,物以稀为贵吗。”
“天呢,这茶叶能卖那么贵。”李嫣然大吃一惊。
嬴阴嫚立马说道:“干活,立马干活,所有人立马分工干活。”
随后现场顿时忙碌起来,秦安无疑成为最忙碌的一个人。
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